1. Pour la santé des élèves  Des menus végétariens équilibrés permettent de varier l’alimentation, de réduire la consommation de viande et d’apporter tous les nutriments nécessaires. Cela aide à prévenir certaines maladies et à mieux se sentir au quotidien. 2. Pour l’environnement  La production de viande contribue fortement au réchauffement climatique et à la pollution. Manger moins de viande ou proposer plus d’alternatives végétariennes réduit l’empreinte écologique de la cantine. 3. Pour le respect des choix de chacun  Certaines personnes ne mangent pas de viande pour des raisons religieuses, éthiques ou personnelles. Offrir plus de menus végétariens, c’est respecter ces choix et garantir que tous les élèves aient accès à un repas adapté. 4. Pour une cantine plus juste et moderne  De nombreux lycées en France ont déjà adopté cette mesure avec succès. Cela montre que c’est possible, facile à mettre en place, et bénéfique pour tous.